Hyldeblomster,

det er tid for hyldeblomster.

Her til aften fortalte manden min, om hans kollega der plukkede hyldeblomster og lavede saft af dem. 5 minutter senere kom det i aftenshowet på DR1… Pudsigt ikke?

Så i morgen, hvis blomsterne ikke er våde, så skal jeg ud og plukke. ( Et eller andet sted, så håber jeg faktisk at vi får en masse silende regn i morgen, vi trænger! )

Opskriften er enkel:

Til 1 liter koncentreret saft
Arbejdstid: 20 minutter + turen ud for at plukke blomsterne + trækketid 3-4 dage

20 klaser af hyldeblomster
2 citroner i tynde skiver (tjek, at de er økologiske eller i hvert fald ikke overfladebehandlede)
1 kilo sukker, rørsukker, honning eller brun farin.
20 gram vinsyre eller citronsyre
1 liter kogende vand
1 tsk flydende Atamon

Læg blomster, sukker, citronsyre og citroner i en stor krukke. Hæld det kogende vand over dem og rør det hele sammen. Tilsæt Atamon.

Stil krukken koldt i 3 – 4 dage – og rør lidt i den ind imellem.

Læg et viskestykke op i et dørslag, og si saften ned i en gryde. Hæld din hyldesaft på skoldede flasker der er skyllet i lidt Atamon – og sæt prop i.

Manden er så ikke så meget til citronsyre og Atamon. Hans forslag er at det skal fryses i halvliters flasker istedet. Det er også en smaddergod idé, – hvis det ikke var for den kvarte limousine-ko der ligger derude… ( 96 kg ). Det fylder immervæk en del.

Så nu ser vi om det bliver med eller uden… Uanset hvad, så er det en af de hyggeting som jeg håber kan blive en tilbagevendende begivenhed hvert år.